我是臺北老劉，喝了將近二十年的茶，毫無疑問，普洱茶一定是我的最愛。我家的茶室里，一大半存的都是普洱茶，冰島五寨、昔歸、班章、易武正山、曼松、大雪山……各種名山古樹普洱茶，市場上能買到的，基本上都被我買了一個遍。可是和身邊的朋友們一樣，是真的非常喜歡普洱茶， 卻都覺得一直沒有把普洱茶喝明白。

（我茶室里的茶）

為了喝到自己喜歡的普洱茶，我決定去一次普洱茶的核心產區—— 雲南猛庫鎮冰島村，我要 從源頭、從工藝、從銷售渠道，各個方面，徹底了解普洱茶 。

（冰島自然村）

之前在網上買普洱茶，加了一個叫阿布的LINE號，她家有自己的茶廠，並且有56座合作的茶山，30個初製所，用傳統古法製茶技術，優質原料看得見，信得過。我家里的很多茶都是從阿布這里買的，品質和信譽值得信賴。所以呢，去冰島村之前，先給她打了招呼，人生地不熟的，說好到冰島村就先去見她。

（冰島村的小廣場）

阿布一家，世世代代做茶，如果你也有很多普洱茶的問題，想要找個專業的普洱茶人士給你解答，你可以加阿布 LINE號： cha676 （長按復製添加好友），向她請教。（已征得阿布本人同意在網上公布其個人LINE號，可以放心添加，也感謝各位茶友把阿布普洱茶轉發介紹給你身邊的朋友，幫助樸實的雲南茶農讓優質的古樹普洱茶走出大山）。

一到阿布的茶店里，她就給我泡了杯很神秘的普洱茶，讓我品嘗解渴。還問我能不能喝出來這是哪個寨子的茶，像是在考我。

（阿布的茶店）

說實在的，看到這金黃透亮的茶湯，整齊肥壯的條索，十足的蘭香氣息，口幹舌燥的我迫不及待的一飲而盡。茶是「入口即甜，回甘立起」的。茶水幾乎沒有苦澀味，生津很好，更沒有其她怪味。一口茶下肚，後背感覺微微發汗，這是一種充滿驚喜的體驗！從我的經驗判斷，這肯定不是當年新茶，應該存放至少了三四年以上了。仔細品味，你能體會到製茶師傅深厚的功底，以及對製茶工藝嚴格要求的執著。

（喝茶照片）

在阿布和她阿爸這個老製茶師面前，我不敢班門弄斧，只能老實回答，這款茶確實非常好喝，像是冰島老寨，但是不敢確定，因為我從未體驗過這種味道的普洱茶。

阿布笑著說，這款茶用的是冰島老寨600年樹齡古茶樹的頭春料子，一共做了不到10公斤，料子太珍貴，不敢讓徒弟們炒，都是阿布阿爸親手炒的茶。已經存放了3年了，現在還有四五公斤。平時是舍不得喝的，今天有遠客到訪，破例拿出來品嘗。

（品嘗冰島老寨）

她這麼說，我也想起來了，這款茶以前阿布給我推薦過，但是我覺得價格太高，又是網上交易，不太放心，就沒要。這次到猛庫，品過這款茶，我只能說以前是真的不識貨。啥也不說了，當場我就要了一提，這麼好的茶，錯過了就再也沒有了，這點錢，花得值！

阿布家今年的春茶一開始預訂，我就趕緊定了兩公斤的冰島老寨古樹，這麼稀有的好茶，下手要是不夠快，稍不留神就被別的茶友搶完了。

阿布的阿爸說，你們在外邊買茶確實得註意，現在大批的臺地茶，都是機器大規模製茶，成本低，產量大，包裝上印著「冰島」兩個字，卻全都不是冰島產的。臺地茶都是人工種植的，樹齡小，口感苦澀化不開，喝完會舌尖發麻，有鎖喉感，就是價格便宜。這就苦了冰島本地的茶農了，正宗的古樹普洱茶，價格比較高，茶農們又缺少外銷途徑。

（冰島壩歪古茶林）

幸好在珍茶匠阿布的帶領下，不僅解決了茶農的燃眉之難，還把深山遠林的優質古茶葉帶到全國各地真正熱愛普洱茶的茶友面前，從小茶葉到大茶業的轉變，可以讓更多的茶友喝到正山正味的真正古茶樹普洱茶。

（珍茶匠初製所）

看來想品嘗到正宗的古樹普洱茶，還是要找對源頭才行，阿布的 LINE號： cha676 （長按LINE號復製），我推薦給大家，如果你也品嘗正宗的普洱茶，可以加她LINE號了解。

阿布和她阿爸帶著我們去茶山參觀了她家的茶樹，終於見識了真正的普洱古茶樹，雖然是比較偏僻的山村，但是環境天然無公害，空氣非常的清新，茶樹肆意的生長著。普通的灌木茶，我見得多了，這種大葉種的古茶樹還真是頭一次看到，普洱茶的茶樹基本上都能長到四五米高，和普通的臺地茶就是不一樣，可算是長見識了。

（珍茶匠冰島地界古茶園）

我又了解到，百年古茶樹都是被野放的，幾乎全是在荒山野嶺自由生長，很少有人幹預，特別是一些稀有的千年古茶樹，因為山勢險峻、采摘成本太高，一公斤幾萬，十幾萬市場上也很難買得到，更不會有幾十塊錢一餅的百年、千年古樹普洱茶。每年3月份采摘普洱春茶時，茶農們就會在近「2000米以上海拔」的茶山上，漫山遍野采茶……有時山路崎嶇，腳底一滑，人就可能「受傷」，有人更嚴重……也就是說，你付的價格，幾乎就是茶農的售價，茶農只收取微薄的工錢，而這正如老客戶說的，是對她們「勤懇的付出」和「豐富采茶經驗」的認可和獎勵，你也同意嗎？

（珍茶匠冰島老寨古茶樹）

因為剛好是采茶季，有幸見到了古樹普洱的純手工製茶全過程，這樣的手法保留了普洱茶最原始的香氣，能將古樹茶的茶韻發揮的淋漓盡致，想 了解手工古樹普洱茶的製作過程的茶友，可以加下阿布的 LINE號： cha676 （點擊line號咨詢）， 普洱茶的製茶工藝是決定普洱茶品質的關鍵，想喝好茶，必須要了解工藝。

（茶農正在采摘鮮葉）

製茶師們會根據每年的氣候、茶樹生長情況，決定采摘時間，以及采摘程度，因此每年的采茶時間會稍微有點不一樣。古茶樹一般都比較高大，只能人工采摘，耗時耗力，非常辛苦，一個熟練的采茶工，每天可以采摘40-50斤鮮葉，也就是能做不到10斤的幹茶。

（鮮葉萎雕中）

適當的萎雕可以讓采摘的鮮葉部分脫水，有利於下一步的殺青。

（殺青）

殺青就是炒茶，是決定古樹茶品質的關鍵，殺青的溫度，時間，程度，每一項都對普洱茶的後期口感影響很大。聽老師傅們講，每個山頭，殺青的要求也都不一樣，沒有個二三十年的製茶經驗，是炒不了名山茶的。阿布的阿爸講到，茶香以及後期的存儲轉化的好不好，都跟殺青有很大的關系，殺青殺得要恰到好處，炒的輕香氣出不來，炒的重後期轉化空間小。

（揉撚）

把剛炒過的茶，攤涼降溫後，就要揉撚了。揉撚可以使茶葉細胞壁破裂，內含物質溢出。這一步對普洱茶的口感影響很大。

（曬茶）

曬茶又被稱為曬青。把揉撚以後的茶，在陽光下曬幹，就成了茶農們常說的：曬青毛茶。

（挑黃片）

采茶過程中難免會混入一些老葉子，這些茶葉的品相、口感跟嫩芽是不一樣的，需要一個一個單獨挑出來。過程被稱為挑黃片。識貨的老茶客自然是不會放過黃片的，因為它苦澀味很淡，而回甘又特別好，深受茶友們喜愛。

（壓餅）

通過這幾天和茶農接觸，我對普洱茶有了新認知。解開了我對普洱茶的很多疑惑。

（珍茶匠冰島地界）

臨走之際，又從阿布家帶了好多茶，冰島五寨當然是一個都少不了，還有昔歸、磨烈、小戶賽也都沒落下。就連阿布剛從猛海親戚家拉回來的班章，也搶了一提。這個班章是今年的新茶，茶氣是真的足，不愧是「班章為王」，我回去放上幾年在品，味道肯定驚艷！

（珍茶匠老班章生普）

這一年間我都與阿布一直都保持聯系，然後又相繼從她家帶了很多新茶，生茶和熟茶的品質、口感都非常好。特別是那款2017年的老班章108熟茶，毫不誇張的說，是我喝過的口感最好的熟茶。喝過的朋友，後來也都開始從阿布家拿茶了。

（2017年老班章熟茶）

每年春茶的時候，沒時間去猛庫的茶山，我就在LINE號上找阿布訂了一些知名山頭的春茶，根據以往的經驗，等到春茶上市，必然漲價，提前預訂能優惠不少呢。

想喝正宗古樹普洱茶的朋友，可以加阿布 LINE號： cha676 （點擊line號咨詢），就說是上海劉茶友介紹的，讓她好好給你推薦幾款。如果覺得好喝，也請大家幫忙推薦給身邊的茶友，幫助辛苦的雲南茶農，把正宗優質的古樹普洱茶分享給更多愛茶人。